Château Climens
Grand Vin de Sauternes
Le Château Climens, Premier cru classé Sauternes-Barsac depuis 1855 produit un vin d'exception suave et fin, Robert Parker a même attribué la note de 100 points au millésime 2001 !
"Précision extraordinaire, immense pureté, longueur infinie..." déclare Parker
Les 30 hectares du vignoble uniquement en Sémillon poussent sur des galets et sables argileux et ferrugineux reposant sur un sous-sol karstique très drainant.
Durant les vendanges, les tries se succèdent, minutieuses, afin que seules soient récoltées les baies atteintes d'un botrytis parfaitement pur.
Cette rigoureuse sélection, ajoutée à la concentration du raisin réduit les rendements à environ 12hl / ha en moyenne.
Vinification en barriques de chêne français renouvelées de 35 à 45%
Elevage de 20 à 24 mois en barriques
Le Climens 2005 est considéré comme une des plus grandes reussites du millésime à Sauternes.
Photo : Le chateau Climens
