Les appellations bordelaises
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Loupiac
Loupiac est situé sur l´autre rive de la Garonne, en face de Sauternes, à 40 km de Bordeaux. Ce sont des vignobles de côteaux.
Ces petites collines, dont les sous-sols sont calcaires à leurs bases et argilo-graveleux sur leurs sommets, ont été adoucies par l´érosion. Leurs versants arrondis sont formés par un sol argilo-calcaire facilitant l´évacuation des eaux. La vigne est plantée sur ces coteaux argilo-calcaires.
Le climat est très favorable à l´élaboration de grands liquoreux, du fait d´un ensoleillement sud / sud-ouest optimal, ainsi que la présence de brouillards matinaux. Ces conditions permettent ainsi le bon développement du "Botrytis Cinerea", ce champignon qui permet "surmaturation" du fruit.
A l´instar des autres liquoreux de la Gironde, le vin est issu des cépages :
- le Semillon pour 80%, qui apporte le gras et la force,
- le Sauvignon, présent dans une proportion de 15%, apportant sa touche aromatique,
- La Muscadelle, enfin, qui complête l´assemblage.
750 Grammes de recettes
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